网上有传言称：“吃芹菜前一定要焯水，否则有毒。”
先说答案：这是一个常见误区。
芹菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。焯水的目的是为了去除芹菜中的一些草酸和苦涩味，这对部分人群来说有助于消化和口感改善。然而，草酸并非毒素，正常摄入量下对健康没有危害。而且，焯水会导致一些维生素C和水溶性营养成分流失。
因此，是否焯水可以根据个人口味和健康需求来决定，而不是因为它有“毒”。总之，芹菜焯水与否，不会影响其安全性。
